1.
Pokud nekupujeme kaštany vařené a loupané, je potřeba je uvařit a oloupat (překvapivě). Jejich špičatý konec stačí naříznout do tvaru X, poté cca 10 minut vařit ve vodě, případně péct v troubě vyhřáté na 200 °C, a nakonec ještě horké oloupat.
2.
Vychladlé kaštany rozmixujeme spolu s bylinkami, olejem a citrónovou šťávou (díky kaštanům bude mít pesto krásně sametovou konzistenci). Nakonec doladíme lahůdkovým droždím, solí a pepřem.
3.
Hotové pesto napěchujeme do zavařovačky a uložíme do lednice. Bude si perfektně rozumět s jakýmikoli těstovinami, ňoky nebo saláty.
24. Říjen 2017
