1.
Římský kmín necháme zavonět na rozpálené pánvi a poté spolu s chilli papričkou a najemno nastrouhaným zázvorem podrtíme v hmoždíři. Zakápneme limetkovou šťávou a olivovým olejem, osolíme a opepříme.
2.
Na tenké plátky pokrájené ředkvičky pak smícháme s koriandrovými lístky a jemně promícháme s dressingem. Necháme alespoň dvě hodiny uležet v lednici.
K výrazným ředkvičkám se skvěle hodí jemná, lehce opečená polenta.
Inspirováno Jamie Oliverem.
9. Říjen 2015